Buscar este blog

miércoles, 6 de julio de 2011

CARTA ARROSSERIA ANDORRA ESTIU 2011. Carrer de la Vall, 1 . T.826.000. ANDORRA LA VELLA , al costat de l'ESGLESIA DE SANT ESTEVE molt a prop del COMU D'ANDORRA LA VELLA.

Arròs negre (also called arroz negro and paell...Image via WikipediaCARTA ARROSSERIA ANDORRA ESTIU 2011. Carrer de la Vall, 1 . T.826.000. ANDORRA LA VELLA , al costat de l'ESGLESIA DE SANT ESTEVE molt a prop del COMU D'ANDORRA LA VELLA.

AMANIDES /ENSALADAS
AMANIDA VERDA (amanida, tomàquet, ceba i olives)
Ensalada verde (ensalada, tomate, cebolla y aceitunas)
Salade verte (salade, tomate, oignon et olives)
Green salad (salad, tomato, onion and olives)

AMANIDA DE TOMÀQUET ,CEBA TENDRA I VENTRESCA DE TONYINA
Ensalada de tomate, cebolla tierna y ventresca de atún
Tomate, oignon et le ventre de thon
Tomato, onion and tuna belly

AMANIDA TÈBIA DE FORMATGE DE CABRA I MEL
AMB FRUITS SECS, TOMÀQUETS CHERRY I TORRADES DE PANSES
Ensalada tibia de queso de cabra y miel, con frutos secos, tomàquets cherry y tostadas de pasas
Salade tiède de fromage de chèvre avec miel, noix, tomates cerises
Pain grille avec les raisins secs
Warm salad of goat cheese and honey, nuts, cherry tomatoe, toasted
bread with raisins

AMANIDA GOURMANDA
(amanida, tomàquet cherry, torrada de panses, pedrers i foie)
Ensalada Gourmanda (ensalada, tomate cherry, tostada de pasas, mollejas y foie)
Salade gourmande (salade, tomates cerises, le pain grillée avec raisins, gésier et foie gras)
Gourmand Salad (salad, cherry tomatoes, toasted raisin, gizzard and foie gras)

AMANIDA DE SALMÓ FUMAT
(amanida, fruita seca, maduixes i tomàquet cherry)
Ensalada de salmón ahumado (ensalada, frutos secos, fresas y tomate cherry)
Salade de saumon fumé (salade, les noix, les fraises et les tomates cerises)
Smoked salmon salad (salad, nuts, strawberries and cherry tomatoes)

AMANIDA D'ENDÍVIES AMB FORMATGE BLAU, NOUS  TOMÀQUET CHERRY
Ensalada de endivias con queso azul, nueces y tomate cherry
Salade d'endives au fromage bleu, noix et tomates cerises
Endive salad with blue cheese, walnuts and cherry tomatoes

AMANIDA ANDREA(
amanida, gulas, delícies de mar, cranc, gambes pelades i tomàquet cherry)
Amanida Andrea
Ensalada Andrea , gulas, delicias de mar, cangrejo, gambas peladas y tomate cherry
Salade Andrea, civelles, des délices de la mer, le crabe, les crevettes pelées et les tomates cerise
Andrea salad, baby eels, sea delicacies, crab, prawns peeled and cherry tomatoes

AMANIDA DE CABDELLS DE TUDELA AMB ANXOVES E L'ESCALA I PEBROTS DEL PIQUILLO
Ensalada de cogollos de tudela con anchovas de la escala y pimentos del piquillo
Salade de cœurs de laitue avec des anchois de l’Escala Costa Brava et piquillos
Salad Lettuce Hearts with anchovies of l’Escala Costa Brava and piquillo peppers

SI NO VOL ARRÒS / SI NO QUIERE ARROZ
BOTIFARRA DE LLEIDA AMB MONGETES SALTEJADES
Longaniza de Lleida con judías blancas salteadas
Lleida saucisses sautées aux haricots blancs
Lleida sausage sauteed with white beans

CASSOLA DE TRÒS
Cazuela de la huerta ( conejo, pollo, costilla de cerdo, longaniza blanca, negra y verduras )
Casserole de jardin (lapin, poulet côtes de porc, boudin blanc, noir et légumes)
Casserole garden (rabbit, chicken, pork ribs, sausage white, black and vegetables)

PORCELL DESHOSAT AL PEDRO XIMENEZ CON GUARNICIÓ
Cochinillo confitado y deshuesado
Cochon de lait confit et désossage avec Pedro Ximenez
Suckling pig confit and boning wirh Pedro Ximenez

FILET DE BOU AMB GUARNICIÓ
Solomillo de buey con guarnición
Filet de bœuf et sa garniture
Beef fillet with garnish

ORADA AL FORN
Dorada al horno
Dorade au four
Baked Gilt-head

LES RACIONS / RACIONES
LES MITJES RACCIONS / MEDIAS RACIONES
LLAGOSTINS A L’ALL CREMAT
Langostinos al ajillo
Grosses Crevettes à l'ail
Garlic Prawns

MUSCLOS AMB PICADA FLABEJATS AMB BRANDY
Mejillones con picada y flambeados al brandy
Moules avec sauce faite dans un mortier au cognac  et flambé
Mussels with sauce made in a mortar and flamed brandy

CALAMARS DE PLATJA A L’ANDALUSSA
Calamares de playa la andaluza
Squid de la plage a  l’andalouse
Squid of the Andalusian beach

ESCOPINYES GALLEGES A L’ESTIL DEL CARLOS
Berberechos gallegos al estilo del carlos
Coques de Galice Espagne style de le Chef Carlos
Cockles from Galicia Spain style de le Chef Carlos

CLOÏSSES GALLEGES A L’ESTIL DEL CARLOS
Almejas gallegas al estilo del carlos
Palourdes de Galice Espagne style le Chef Carlos
Clams from Galicia Spain style de le Chef Carlos

CROQUETES DE COCIDO RECEPTA DE LA MEVA ÀVIA
Croquetas de cocido receta de mi abuela
Baked croquettes recette de ma grand-mère
Baked croquettes recipe from my grandmother

ESPÀRRECS DE MARGE A LA PLANXA AMB FLOR DE SAL
Espárragos trigueros a la plancha con flor de sal
Asperges grillées au sel de mer
Grilled asparagus with sea salt

FAVETES BABY AMB PERNIL IBÈRIC
Habitas baby con jamón Iberico
Minifèves avec le jambon ibérique
Baby broad beans with Iberian ham

PERNIL DE JABUGO AMB PA AMB TOMÀQUET
Jamón de jabugo con pan con tomate
Jambon de Jabugo Espagnol avec pain à la tomate
Jabugo ham with tomato on the bread

TABLA DE IBÈRICS (Llom, Xoriço i Salsitxó)
Tabla de ibéricos (Lomo, Chorizo y Salchichón)
Table de charcuterie  iberique échine et saucisses
Table de charcuterie  iberique échine et saucisses

SALTEJAT DE VERDURES A LA BRASA I FLOR DE SAL
Salteado de verduras a la brasa y flor de sal
Poêlée de légumes grillés et sel de mer
Sautéed grilled vegetables and sea salt

REMENAT DE BOLETS, GAMBES I ALLS TENDRES
Revuelto de setas, gambas y ajos tiernos
Oeufs brouillés avec des champignons, crevettes et l'ail
Scrambled eggs with mushrooms, prawns and new garlics

CARPACCIO DE BACALLÀ A LES FINES HERBES
Carpaccio de bacalao a las finas hierbas
Morue carpaccio avec des fines herbes
Cod carpaccio with herbs

GASPATXO “DE LUXE” (únic)
Gazpacho “de luxe” (único)
Gazpacho soupe froide tipique de l’Andolousie
Gazpacho fesh soup tipique in Andalucia


ELS ARROSSOS / LOS ARROCES
ARRÒS CALDÒS DE LLAMÀNTOL
Arroz caldoso de Bogavante
Riz au bouillon avec homard
Rice with consomme and Lobster


ARRÒS CALDÒS D’ESCOPINYES I VI BLANC
Arroz caldoso de berberechos y vino blanco
Riz au bouillon avec Cockle et vin blanc
Cockle riz with consomme and white wine

ARRÒS DE GALERES
Arroz de galeras
Riz “Paella” avec Galères
Rize "Paella" with Gallys

ARRÒS NEGRE AMB SÈPIA
Arroz negro con sepia
Riz “Paella” noir à la seiche
Black rice “Paella” with cuttlefish

ARRÒS CALDÒS DE CRANCS DE MAR
Arroz caldoso de cangrejos de mar
Riz au bouillon avec des crabes
Rice with consomme and crabs

ARRÒS CALDÒS DE BOU DE MAR
Arroz caldoso de Buey de Mar
Riz au bouillon avec crabe du mer
Rice with consmme and sea Crab

ARRÒS DE MUNTANYA AMB BOLETS I CARGOLS
Arroz de montaña con setas y caracoles
Le riz de montagne avec des champignons et escargots
Upland rice with mushrooms and snails

ARRÒS DE CONILL AMB VERDURETES
CARAGOLS I BOLETS
Arroz de conejo con verduritas, caracoles y setas
Riz de lapin  avec des légumes, des escargots et de champignons
Rice with rabbit, vegetables, snails and mushrooms

ARRÒS DE BACALLÀ AMB ALLS TENDRES I BOLETS
Arroz de bacalao con ajitos tiernos y setas
Riz à la morue avec l'ail jeune et les champignons
Rice cod with young garlics and mushrooms

PAELLA DE VERDURES DE TEMPORADA
Paella de verduras de temporada.
Paella de légumes saisonniers
Seasonal vegetable paella

PAELLA MIXTA
Paella de carne y marisco
Paella avec viande et fruits de mer
Meat and seafood paella

PAELLA DE MARISC
Paella de marisco
Paella de fruits de mer
Seafood Paella

PAELLA DE ESCOPINYES
Paella de berberechos
Paella avec coques
Paella with cockles

Enhanced by Zemanta

No hay comentarios: